Via Romana 5, 35131, Abano Terme,PD
0496450922 - 3286669076

Il Menu del Giorno



La nostra cucina lavora con prodotti freschi. A volte, per esigenza di mercato, alcuni prodotti potrebbero essere surgelati

-Coperto 2,50€- Pizza Battuta – 2,50€-

Antipasto del Giorno

Insalatina di Baccala’ con olive Taggiasche, capperi in fiore, involtino di pomodoro secco, emulsione di datterino giallo e sfoglia di pane al “Grano Arso”12€

Primo del Giorno

Spaghetti alla chitarra con fasolari, zeste di lime e grattata di “bottarga di muggine”14€

Secondo del Giorno

Trancio di Ricciola con alga di mare “salicornia” saltata, salsina di limone, capperi, basilico e chips di patata viola 18€

Hamburgher del Giorno

Panino al carbone vegetale Hamburger di Angus Australiano
con porcini, fontina D.O.P., spinacino fresco e pancetta pepata arrotolata
Servito con patate crunchy petals e salsa affumicata
16€

Panino Pulled Pork

Pane al carbone vegetale, maiale sfilacciato e affumicato, cipolla saltata, cheddar, salsa affumicata con contorno di patatine speziate16€

Pizza del Giorno

Bianca, mozzarella, crema di melanzane viola, polipetto, pomodorini secchi e burrata14€

Sea Experience



I nostri piatti sono realizzati con pesce abbattuto e serviti accompagnati da crostini
A volte, per esigenze di mercato, alcuni prodotti potrebbero essere surgelati

-Coperto 2,50€-

Scampi "Porcupine"3€ cad.
Gambero rosso "Re di Mazara del Vallo" 3,50€ cad.
Ostriche3€ cad.
Battuta di Tonno con Pompelmo Rosa e Menta17€
Battuta di Salmone con Finocchio croccante, emulsione di Barbabietola e polvere d'Arancio13€
Carpaccio di Branzino su letto di Valeriana con salsa al Mango, zest di Lime e Ribes Rosso16€
Carpaccio di Capasanta con crema di Melaverde, Porro croccante e semi di Lino15€
Poker di Crudi
(2 scampi, battuta di Tonno, Battuta di Salmone, carpaccio di Branzino)
20€
Gran Piatto di Crudo "AlTabaco"
(2 scampi, battuta di Tonno, Battuta di Salmone, carpaccio di Branzino, 2 Gamberi rossi, 2 Ostriche, 2 Capesante)
40€

La Nostra Cucina

La nostra cucina lavora con prodotti freschi. A volte, per esigenza di mercato, alcuni prodotti potrebbero essere surgelati

-Coperto 2,50€- Pizza Battuta – 2,50€-

Gran antipasto di pesce “AlTabaco”20€
Zuppa di cozze con crostini all’aglio 10€
Capesante scottate in crosta di pane con soffice purea di piselli e porri croccanti14€
Insalatina di mare al profumo di limone12€
Baccalà mantecato con crostone di polenta bianca 11€
Il nostro bollito di mare 13€
Calamaretti spillo fritti con polenta10€
Polipetti conditi su crema di melanzane viola con burrata, pomodorini e salsa di aglio nero13€
Catalana di pesce "AlTabaco" (1 astice, 1 scampo, 1 gamberone, code di gambero, seppie e piovra)40€
Ravioli all'alga Spirulina ripieni agli scampi con crema di crostacei e porri croccanti15€
Spaghetti alla chitarra ai frutti di mare13€
Spaghetti alla chitarra con vongole 13€
Tagliolini con crema di cicerchie, capesante e peperoncino dolce crusco13€
Spaghetti alla chitarra all’astice 18€
Gnocchi di patate viola con crema di zafferano, scampi e granella di pistacchio di Bronte15€
Tagliolini profumati al Curry con gamberi e zucchine croccanti12€
Spaghetti alla chitarra in salsa di acciughe del "Cantabrico" con aglio nero, crema di bufala e fili di peperoncino14€
Selezione di affettati “AlTabaco” con verdure sott’olio e schiacciata all’origano 10€
Carpaccio di manzo affumicato con carciofini all'olio d'oliva e burrata10€
Degustazione di formaggi con confetture e miele10€
Listarelle di pollo croccanti con pagliuzza di verdure e salsina affumicata9€
Crudo di Norcia su letto di Valeriana con formaggio al tartufo Val d'Apsa13€
Lardo alle erbette con schiacciata al rosmarino e confettura di cipolla10€
Arancini di riso con datterino e basilico su letto di rucola e spuma di bufala10€
Gnocchi al pesto con briciole di pane profumate all'aglio nero e burrata10€
Maccheroncini freschi “AlTabaco” con crema di peperoni, sfilacci di cavallo e scaglie di mezzano8€
Riso long&wild ai millecolori profumato allo zenzero8€
Maltagliati al ragù d’anatra 9€
Pasticcio al Ragù di Corte con scaglie di Stravecchio 9€
Gnocchi al sugo si salsiccia e funghi cardoncelli con grattata di ricotta affumicata10€
Turbante di branzino profumato alla maggiorana con limone e pepe nero su letto di insalatina11€
Grigliata di pesce “AlTabaco” 25€
Il nostro fritto di pesce con polentina 15€
Filetto di salmone in crosta di pistacchio con maionese allo zafferano13€
Tagliata di tonno marinata alla soia con di lime e bacche rosa17€
Il "tocio" di pesce "AlTabaco" con sfoglie di pane14€
Filetto di tonno su crema di melanzane viola, germogli di barbabietola e menta19€
Pluma di maiale Iberico c.b.t con pomodorini, rucola, scaglie di grana e riduzione di balsamico18€
Filetto di Maiale Iberico con salsa alla senape digione e patate novelle arroste14€
Filetto di angus al rosmarino con patate novelle arrosto21€
Costoletta alla milanese con pomodorini marinati e patatine fritte18€
Tagliata di Angus con patate novelle arrosto18€
Tagliata di Angus con verdure ai ferri18€
Tagliata di Angus con valeriana, burrata affumicata e pomodorini secchi20€
Filetto di Angus laccato al miele di Marruca con pepe nero su crema di sedano rapa22€
Tartare di filetto con uovo marinato, cipolla rossa, olive taggiasche e capperi in fiore 22€
Fiorentina di Angus alla griglia5€ all’etto
Costata di Angus al rosmarino4,5€ all’etto
Tagliata di pollo con verdure alla griglia13€
Pollo al curry con tortino di riso Long and Wild variopinto10€
Tagliata di Angus, rucola, aglio nero e scaglie di pecorino18€
Verdure ai ferri4,5€
Patate Fritte4,5€
Insalata Mista4€
Patate al Forno4,5€
INSALATONA 2Misticanza, finocchio, radicchio, gamberi al vapore, mango, bacche di goji, salsa allo yogurt12€
INSALATONA 3Insalatina mista, rucola, tonno, pomodorini, cipolla rossa, fagioli, fior di cappero, patate10€
INSALATONA 4Insalatina mista, rucola, bresaola, pera, scaglie di grana, noci pecan, crema al balsamico11€
INSALATONA 5Insalatina mista, feta greca, mandorle tostate, pomdorini, mais, olive taggiasche10€
INSALATONA 6Misticanza variopinta, crostini di pane, pancetta croccante, pomodorini, uova, bufala11€
INSALATONA 7Insalatina mista, agrumi, bacche rosa, finocchio, germogli di porro, semi di chia9€
INSALATONA 8Insalatona con salmone affumicato, mousse di formaggi, mela verde, crostini di pane12€
INSALATONA 9Insalatona con pollo, filetti di lime, anacardi, zucchine ed emulsione di barbabietola12€

La Nostra Pizzeria

La nostra cucina lavora con prodotti freschi. A volte, per esigenza di mercato, alcuni prodotti potrebbero essere surgelati

-Coperto 2,50€- Pizza Battuta – 2,50€-

Disponibili con pasta integrale o pasta al grano arso

LEONARDOPomodoro, mozzarella, salsiccia, patate lesse, rosmarino 7,5€
SAPORITAPomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla di tropea, olive, olio agliato8€
I.G.PPomodoro, mozzarella, cipolla, sopressa veneta, grana Padano8€
FRESCA Pomodoro, mozzarella, tonno, capperi, pomodoro fresco, origano7,5€
NON BANALEPomodoro, mozzarella, bufala, pomodoro secco, pecorino romano8€
MONTANARAPomodoro, mozzarella, champignon freschi, montasio, speck9€
VALTELLINAPomodoro, mozzarella, champignon freschi, bresaola IGP, grana Padano9€
ALTABACOPomodoro, mozzarella, provola affumicata, cotto alla brace9€
DECISAPomodoro, mozzarella, peperoni, provola affumicata, porchetta9€
DELICATAPomodoro, mozzarella, rucola, philadelphia, cotto alla brace9€
GUSTOSAPomodoro, mozzarella, tastasale, misto funghi, crema al tartufo, grana Padano9€
UNICAPomodoro, mozzarella, porcini, montasio, lardo alle erbette9€
INVERNALEPomodoro, mozzarella, brie, radicchio tardivo (in stagione), speck10€
NORDICAPomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck, noci pecan10€
FRANCESEPomodoro, mozzarella, brie, code di gamberi, rucola10€
SOFTPomodoro, mozzarella, verdure grigliate, brie, bresaola IGP 9€
GOLOSAPomodoro, mozzarella, bufala, porcini, salamino piccante9€
CAVALLO PAZZO Mozzarella, carciofi, provola affumicata, sfilacci di cavallo9€
REGINAPomodoro, acciughe, capperi, pomodoro datterino, burrata, basilico9€
GHIOTTAPomodoro, mozzarella, gorgonzola, zucchine grigliate, petto d’oca10€
BRIOSAMozzarella, patate lesse, mezzano fresco, crema al tartufo, pancetta arrotolata9€
ARLECCHINOMozzarella, stracchino, salmone affumicato, pomodori datterino9€
DINAMICAPomodoro, mozzarella, porcini, rucola, spada affumicato10€
REALEMozzarella, cipolla di tropea, stracchino, tonno affumicato, pomodoro datterino 10 €10€
AUTUNNOMozzarella, mousse di zucca, champignon freschi, caprino9€
LIGHTMozzarella, bufala, pomodoro secco, olive taggiasche, basilico9€
REMozzarella, carciofi, stracchino, mortadella, granella di pistacchio9€
DAVIDE½ Mozzarella, porcini, grana, ½ pomodoro, misto mare10€
ELITEMozzarella, code di gambero, patata schiacciata, semi di sesamo nero e feta greca9€
FOLLEMozzarella, bufala, lardo, acciughe, datterino piccante10€
LINGUA DI FUOCOMozzarella, lardo, cipolla, aglio, pomodoro secco, pepe arcobaleno9€
MARGHERITApomodoro, mozzarella5€
CAPRICCIOSApom, mozz, prosciutto, funghi, carciofi7,50€
4 STAGIONIpom, mozz, prosciutto, funghi, carciofi, olive7,50€
TONNO E CIPOLLApom, mozz, tonno, cipolla7,50€
PROSCIUTTO E FUNGHIpom, mozz, prosciutto, funghi7,50€
DIAVOLApom, mozz, salame piccante7,50€
VIENNESEpom, mozz, wurstel 7,50€
SICILIANApom, mozz, capperi, olive, acciughe7,50€
4 FORMAGGIpom, mozz, emmenthal, gorgonzola, fontina7,50€
CAPRESEpom,mozz. bufala, pom. a fette, origano8€
MARINARApom, aglio, origano4,50€
ROMANApom, mozz, acciughe, origano5,50€
ORTOLANA pom, mozz, verdure miste8€
RUCOLA E GRANApom, mozz, rucola, grana7,50€
BUFALApom, mozz. bufala, pomodorini8€
PARIGINApom, mozz, prosciutto crudo di parma8,50€
TIROLESEpom, mozz, emmenthal, speck8€
ITALIANApom, mozz, pomodorini, rucola, grana7,50€
TREVIGIANApom, mozz, radicchio di treviso (in stagione)8€
BRIE, FUNGHI E SALSICCIApom, mozz, funghi, brie, salsiccia8€
GORGONZOLA E SPECKpom, mozz,speck8€
SPINACI, PANCETTA E GRANApomodoro, mozzarella7,50€
SFILACCI RUCOLA E GRANApom, mozz, sfilacci di cavallo, rucola e grana7,50€
RICOTTA E SPINACIpom, mozz, ricotta e spinaci7€
VENEXIANApom, mozz, misto mare, cozze, vongole11€
SIGLO IMozzarella, melanzane fritte, burrata, pomodoro secco, basilico12€
SIGLO IIPomodoro, mozzarella, culatello, burrata, datterino giallo, emulsione di basilico14€
SIGLO IIIMozzarella, acciughe del Cantabrico, datterino giallo, lardo alle erbette, Burrata16€
SIGLO IVMozzarella, melanzane alla parmigiana, crudo di Sauris12€
SIGLO VMozzarella, taleggio, peperoni al forno, olive taggiasche, crudo di sauris12€
ROBUSTOMozzarella, bieta saltata, erborinato di caprino, guanciale croccante e noci del Pecan12€
ESPLENDIDOMozzarella, capesante spadellate, bufala, granella di pistacchio, datterino16€
PETIT EDMUNDOMozzarella, misto mare, olive taggiasche, fior di cappero, datterino12€
EDMUNDOMozzarella, code di gambero all'aglio nero, porro saltato, bufala dopo cottura e datterino piccante14€
EXQUISITOPomodoro, tonno scottato, cipolla di Tropea, olive Taggiasche, pomodori secchi e semi di sesamo16€
GALIZIANAPomodoro, mozzarella, acciughe di Cantabrico, capperi di Pantelleria, salamino piccante di Sauris, straccetti di Burrata e origano16€
SERVITE CON POMODORO A PARTE PER IL PIACERE PERSONALE DEL PALATO
CLASSICAMozzarella, brie, rucola, speck9€
CONTADINAMozzarella, gorgonzola, salamino piccante, spinacino9€
TOPMozzarella, carciofi, provola affumicata, bresaola, grana9€
ALICEMozzarella, stracchino, porcini, grana, prosciutto crudo10€
MEDIEVALEMozzarella, prosciutto, funghi, carciofini, pomodoro8€
FIORITOMozzarella, verdure grigliate, brie, rucola,pomodoro8€
MONTE CRISTOMozzarella, ricotta, gorgonzola, salamino piccante, olive Taggiasche10€

Bibite, Vini e Caffetteria

Coca Cola / Fanta piccola3€
Coca Cola / Fanta piccola4€
The alla pesca / limone piccolo3€
The alla pesca / limone grande4€
Lemon piccola3€
Lemon grande4€
Bibita a scelta - caraffa da 1 lt.8€
Coca Cola3€
Coca Cola light3€
Fanta3€
Sprite3€
Acqua Brillante3€
Chinotto3€
Acqua Frizzante San Pellegrino2,70€
Acqua Naturale PAnna2,70€
Glera1/4 Lt3€
1/2 Lt6€
1 Lt8€
Rabosello1/4 Lt3€
1/2 Lt6€
1 Lt8€
Caffé1,20€
Caffé Dek1,50€
Caffé Orzo1,50€
The caldo2€
Liquori3 - 5€
Grappe3 - 6€

Le Nostre Birre

Birra Moretti
Ricetta Originale
GUSTO: Attacco maltato seguito da
un sapore finemente amaro
TIPO DI BIRRA: Lager
GRAD. ALC: 4,6%
20cl:3€
40cl:5€
Birra Moretti
La Bianca
GUSTO: Delicato e rinfrescante con
un retrogusto elegante ed
equilibrato
TIPO DI BIRRA: Weiss
GRAD. ALC: 5%
20cl:3,5€
40cl:5,5€
Birra Moretti
La Rossa
GUSTO: Morbido e pieno, con note
di caramello e liquirizia
TIPO DI BIRRA: Bock
GRAD. ALC: 7,2%
20cl:3,5€
40cl:5,5€
Birra Moretti
IPA
GUSTO: Morbido e pieno, con note
di caramello e liquirizia
TIPO DI BIRRA: IPA
GRAD. ALC: 5,2%
20cl:3,5€
40cl:5,5€
Ichnusa
Non Filtrata
GUSTO: Moderatamente amaro
TIPO DI BIRRA: Lager NON filtrata
GRAD. ALC: 5%
20cl:3,5€
40cl:5,5€
Erdinger
Hefe Weizen
GUSTO: Chiaro e frizzante,
aroma intenso e dissetante
TIPO DI BIRRA: Weiss
GRAD. ALC: 5,3%
20cl:3,5€
40cl:5,5€
Birra Moretti
Zero
GUSTO: Naturalmente Birra Moretti leggera, ma comunque con una forte personalità, che ricorda il miele
d’acacia
TIPO DI BIRRA: Lager
GRAD. ALC: 0% vol
33cl:4€
Daura per
celiaci
GUSTO: Daura,dedicata ai celiaci,è gradita a chi ama una birra ideale tra sapore e leggerezza
TIPO DI BIRRA: Lager
GRAD. ALC: 5,4% vol
33cl:6€
Hibu
Dama Bianca
GUSTO:Aroma moderatamente fruttato,al naso arrivano note di spezie grazie all'uso del lievito belga
TIPO DI BIRRA: IPA
GRAD. ALC: 5,5% vol
33cl:6€
Hibu TrhibuGUSTO:Il mix di
luppoli le conferiscono sentori di fiori e agrumi, soprattutto pompelmo
TIPO DI BIRRA: IPA
GRAD. ALC: 6,9% vol
33cl:6€
Lagunitas IPAGUSTO:Bouquet intenso che danza tra note balsamiche di pino e di resina e agrumate di pompelmo
TIPO DI BIRRA: IPA
GRAD. ALC: 6,2% vol
33cl:6€
McGargles
Knock Knock
Ned’s Ipa
GUSTO:Le note dolci e floreali dei luppoli, donando a questa ipa un sapore unico, come Ned il marinaio con due gambe di legno
TIPO DI BIRRA: IPA
GRAD. ALC: 6,5% vol
33cl:6€
Birra Moretti
Grani Antichi
GUSTO:Ambrata dal bouquet intenso,avvolgente e ben equilibrato
TIPO DI BIRRA: Ale
GRAD. ALC: 8% vol
75cl:13€
Birra Moretti
Gran Cru
GUSTO:Le note erbacee del luppolo si fondono con una punta di speziatura e note calde dal profumo del miele d'acacia
TIPO DI BIRRA: Ale
GRAD. ALC: 6,8% vol
75cl:13€

I Dolci

Sorbetto4€
Crema Caffè4€
Mousse al passion fruit e scaglie di fondente5€
Semifreddo alla fragola e vaniglia5€
Tiramisù5€
Tiramisù al Pistacchio5€
Tiramisù senza Glutine5€
Tortino crema la caffè e mascarpone5€
Cheescake5€
Meringa al cioccolato5€
Salame al Cioccolato5€
Crema Catalana5€
Tartufo Bianco5€
Tartufo Nero5€
Tartufo al pistacchio5€
Panna cotta5€

La Nostra Cantina


Nessuna poesia scritta da bevitori d’acqua può piacere o vivere a lungo.

Da quando Bacco ha arruolato poeti tra i suoi Satiri e Fauni, le dolci Muse san sempre di vino al mattino

Marca / Tipologia
Bott.Cal.
Champagne Aoc Brut Nature Sans Soufre
Maison Drappier
€50
Champagne Aoc Brut ‘ Charles De Gaulle ‘
Maison Drappier
€55
Champagne Aoc Brut Prestige
Maison Taittinger
€80
Champagne Aoc Brut Reserve
Maison Boizel
€75
Champagne Aoc Preference Brut Champagne Premier Cru
Maison J.Lassalle
€75
Marca / Tipologia
Bott.Cal.
Trento doc Perlè
Cantina Ferrari Trento
€42
Trento doc Perle Rose’
Cantina Ferrari Trento
€46
Metodo classico Brut Millesimato Docg
Cantina Pisoni
€28€5
Metodo Classico Brut Docg
Cantina Endrizzi
€25€5
Franciacorta Brut DOCG
Cantina San Cristoforo
€28€6
Franciacorta Saten Millesimato DOCG
Cantina Bosio
€34€6,5
Metodo Classico Brut Millesimato VSQ
Cantina Marcalberto
€25
Metodo Classico Brut Rose’ VSQ
Cantina Marcalberto
€35
Metodo Classico Extra Brut VSQ
Cantina Umani Ronchi
€26
Marca / Tipologia
Bott.Cal.
Prosecco Valdobbiadene Brut Setàge
Az.Agr. Canevel
€20€4
Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Setàge
Az.Agr. Canevel
€20
Marca / Tipologia
Bott.Cal.
Pinot Grigio Trentino DOC
Cantina Dorigati
€20
Moscato Giallo Secco Alto Adige DOC
Cantina Bessererhof
€22
Sauvignon Alto Adige DOC
Cantina Von Blumen
€20
Marca / Tipologia
Bott.Cal.
Lugana DOC
Tenuta Roveglia
€18
Gewürztraminer Trentino Kies Doc
Cantina Roeno
€20
Müller-Thurgau Trentino “Le Giare”
Cantina Roeno
€20
Riesling “Praecipuus” igt
Cantina Roeno
€24
Ribolla Gialla Collio Doc
Ronco Dei Tassi
€22
Pinot Grigio Ramato IGT
Az. Agr. Specogna
€21
Custoza Superiore” Summa bio” DOC
Az. Agr. Gorgo
€18
Soave Classico Ca Visco DOC
Az. Agr. Coffele
€20
Colli euganei Manzoni Bianco “Terre D’Argilla”
Az. Agr. Reassi
€18
Marca / Tipologia
Bott.Cal.
Verdicchio Superiore “Casal di serra” DOC
Cantina Umani ronchi
€18
Pecorino Eikos Bio IGT
Az. Agr. Agriverde
€17
Greco di Tufo DOCG
Cantina dei Monaci
€18
Fiano Di Avellino DOCG
Cantina Rocca Del Principe
€22
Ribolla Gialla Collio Doc
Ronco Dei Tassi
€22
Grillo DOC
Cantina Principi Di Spadafora
€20
Vermentino di Sardegna
Cantina Audarya
€17
Marca / Tipologia
Bott.Cal.
Pinot Nero Alto Adige
Cantina von blumen

€22€4
Teroldego Rotaliano DOC
Cantina Dorigati
€20
Marca / Tipologia
Bott.Cal.
Enantio Terradeiforti DOC
Cantina Roeno
€23
Amarone dela Valpolicella DOC
Cantina Ca’ Rugate
€50
Valpolicella Classico DOC
Cantina Corte Rugolin
€17€4
Valpollicella Ripasso DOC
Cantina Recchia
€19€4,5
Cabernet Breganze DOC
Zonta Due Santi
€18€4
Colli euganei “Pianoro” IGT
Terra Felice
€19
Colli euganei Merlot “Arche”
Cantina Reassi
€19
Colli euganei Cabernet “Sparviere”
Cantina Reassi
€19
Colli euganei “Tre Frazioni”
Cantina Reassi
€22
"8 mesi” Cabernet Doc
Az.Agr. Le Volpi
€20
Rosso Riserva
Cantina Vignalta
€24
Marca / Tipologia
Bott.Cal.
Cabernet Sauvignon Colli Orientali Del Friuli DOC
Cantina Specogna

€22
Cabernet Franc Isonzo del Friuli DOC
Tenuta Luisa
€18
Morellino di Scansano
Cerreto Piano
€18
Rosso di Montalcino DOC
Cantina Da Vinci
€20
Chianti Colli Fiorentini Riserva “Badia a Corte” Docg
Cantina Torre a Cona
€26
Montepulciano d’Abruzzo “ Eikos Bio” IGT
Cantina Agriverde
€17
Negroamaro IGT
Cantine A Mano
€17
Cannonau DOC
Cantina Audarya
€18
Marca / Tipologia
Bott.Cal.
Recioto di Soave “La Perlara “
Cantina Ca Rugate
€28
Torcolato Breganze
Cantina Zonta Due Santi
€28
"Bisai” da uve stramature IGT
Cantina Audarya
€28

Allergeni

Allergeni
Nel ns. Ristorante gli alimenti che vengono serviti,
potrebbero contenere tracce di sostanze allergeniche/allergologiche.

Caro Cliente, se hai delle allergie o intolleranze alimentari, chiedi pure informazioni sulle ns. pietanze e sulle bevande. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.

In questo esercizio viene adottato il

sistema H.A.C.C.P. ai sensi del Reg. CE 852/04

Nell’allegato II del Reg. UE 1169/2011 viene riportato l’elenco completo delle SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE:

1 – Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi

ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 ); b) maltodestrine a base di grano ( 1 ); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali

utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

2 – Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3. Uova e prodotti a base di uova.

4 – Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5 – Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6 – Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 ); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa natu-rale, tocoferolo acetato D-alfa naturale,

tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e

fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

7 – Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo.

8 – Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.),

nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

9 – Sedano e prodotti a base di sedano.
10 – Senape e prodotti a base di senape.
11 – Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12 – Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13 – Lupini e prodotti a base di lupini.
14 – Molluschi e prodotti a base di molluschi.